Cuisine espagnole

Colorante alimentario

Utilisé comme substitut du safran dans la cuisine espagnole car moins cher, cette poudre colorante jaune orangé apporte une touche de soleil dans vos assiettes.

C'est elle que l'on utilise pour donner sa belle couleur au riz de la Paëlla entre autres.

Composition : Farine et fecule de maïs, colorant, sel.

On la retrouve également dans la cuisine orientale (Tajine) et donc dans beaucoups de plats communs aux deux cultures (soupes, brochettes de viande...).

C'est le genre de choses que nous rapportions d'Espagne de manière à toujours avoir un petit stock d'avance à la maison, ou alors ma grand mère ou ma tante nous en expediait par colis lorsque elles avaient l'occasion d'y aller avant nous.