La paëlla Ce plat est originaire de Valencia et tire son nom de la grande poêle à ances qui sert à la cuisiner. La paëlla se prépare avec du riz rond des marais, Il existe aujourd'hui presque autant de recettes de paëlla que de villages en Espagne, comme...

Les Mantecados , mantecaos ou montecaos sont des biscuits sablés parfumés à la cannelle et/ou au zeste de citron. Spécialité espagnole très répandue dans la cuisine Andalouse, on les retrouve également chez les pied-noirs, les arabes et les juifs. Cette...